ٹرینڈی کیفے سے لے کر ماحول دوست گھرانوں کی الماریوں تک، روایتی کافی کے متبادل پائیدار طور پر مقبول ہو رہے ہیں۔ صحت کے تحفظات اور سیارے کے لیے بڑھتی ہوئی وابستگی کی بدولت، چکوری، لوپین یا بھنی ہوئی جو جیسے مشروبات صبح کی رسم کے لیے عام انتخاب بن رہے ہیں۔
**کیفین والی عادت کی ماحولیاتی قیمت**
یہ تبدیلی جزوی طور پر روایتی کافی کے نمایاں کاربن فٹ پرنٹ کی وجہ سے ہے۔ ماحولیات اور توانائی کے انتظام کی ایجنسی (ADEME) کے تخمینوں کے مطابق، 250 ملی لیٹر کی ایک معیاری فلٹر کافی کا کپ تقریباً 170 گرام CO2 کے مساوی اخراج کرتا ہے۔ اس کے مقابلے میں، اسی حجم کی چائے صرف تقریباً 10 گرام اخراج کرتی ہے۔ یہ زیادہ اخراج کاشتکاری کے گہرے طریقوں سے جڑے ہیں، جس میں کھادوں اور کیڑے مار ادویات کا استعمال، نیز باغات سے منسلک جنگلات کی کٹائی شامل ہے۔
**چکوری: ایک کلاسک اور کم اثر والا دعویدار**
فرانس میں طویل عرصے سے مقبول، چکوری ایک اہم متبادل کے طور پر سامنے آتی ہے۔ فوری پاؤڈر یا انفیوژن کی شکل میں دستیاب، اس کا کاربن فٹ پرنٹ کافی سے کہیں کم ہے۔ Que Choisir میگزین کے تجزیہ کردہ اور HuffPost کے ذریعے تصدیق شدہ اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ فوری چکوری فلٹر کافی کے مقابلے میں چار گنا کم کاربن خارج کرتی ہے، یعنی تقریباً 45 گرام CO2 کے مساوی فی 250 ملی لیٹر کپ۔ ایک اہم فائدہ اس کی مقامی پیداوار میں ہے؛ چکوری بڑے پیمانے پر فرانس میں کاشت کی جاتی ہے، جس سے نقل و حمل سے متعلق اخراج میں ڈرامائی کمی آتی ہے۔
**نئے آنے والے: لوپین اور جو**
نئے متبادل بھی اپنی شناخت بنا رہے ہیں۔ لوپین، ایک پھلی دار جس کی بھنی ہوئی شکل کو عام کافی مشین میں تیار کیا جا سکتا ہے، ایک دلچسپ توازن پیش کرتا ہے۔ ADEME کے اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ 1 کلو خام لوپین کے بیجوں کی پیداوار اور نقل و حمل سے صرف 1.1 کلو CO2 کے مساوی اخراج ہوتا ہے۔ چکوری کی طرح، لوپین کے اہم تجارتی برانڈز فرانس میں اگائے جانے والے نامیاتی بیج حاصل کرتے ہیں۔
درآمد شدہ کافی کے ساتھ موازنہ حیران کن ہے۔ 2020 کے ایک برطانوی مطالعے نے برازیل یا ویتنام سے ہوائی جہاز کے ذریعے برطانیہ پہنچائی جانے والی 1 کلو سبز کافی کے لیے 11.6 کلو سے 13 کلو CO2 کے مساوی اخراج کا اندازہ لگایا تھا۔ یہاں تک کہ کوسٹاریکا سے یورپ تک سمندری مال برداری سے فی کلوگرام تقریباً 1.77 کلو اخراج ہوتا ہے۔
بھنی ہوئی جو، جو اٹلی میں ایک کلاسک ہے، اپنی خام شکل میں اس سے بھی بہتر کارکردگی دکھاتی ہے۔ 1 کلو خام جو کے دانے کی پیداوار اور نقل و حمل سے صرف 0.6 کلو CO2 کے مساوی اخراج ہوتا ہے۔ پروڈیوسر نوٹ کرتے ہیں کہ اگر فی کپ درکار حجم کافی کی طرح ہے، تو جو کی کم کثافت کے باعث تھوڑا سا بھرا ہوا چمچ استعمال کرنا پڑتا ہے۔
**ایک آخری خیال: اضافی اشیاء پر توجہ**
ان لوگوں کے لیے جو واقعی اپنے کپ کے اثرات کو کم سے کم کرنا چاہتے ہیں، جو کچھ شامل کیا جاتا ہے وہ بنیاد کی طرح اہم ہے۔ ADEME نوٹ کرتی ہے کہ گائے کے دودھ کا کاربن فٹ پرنٹ خود کافی سے کہیں زیادہ ہے۔ یہاں تک کہ سویا دودھ چائے کے ایک کپ سے تقریباً دس گنا زیادہ CO2 کے مساوی اخراج کرتا ہے، اس بات پر زور دیتے ہوئے کہ پائیدار انتخاب محض مشروبات سے آگے بڑھتے ہیں۔
